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Recipe: Yummy Risotto con i fiori di zucca e melanzana

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Risotto con i fiori di zucca e melanzana. Preparare il brodo vegetale, nel mentre lavare le verdure, tagliare la melanzana, sfilacciare un po' i fiori a seconda di quanto sono grandi e cuocere il tutto in un tegame con un giro di olio, l'aglio, sale e pepe. In una pentola tagliamo a dadini le melanzane e le fette di zucca,mettiamo dell'olio,rosmarino e del brodo vegetale almeno un bicchiere e mezzo,lasciamo stufare per un pò,non appena zucca e melanzane si saranno intenerite ed insaporite possiamo passare ad aggiungere il riso e mescolando di continuo aggiungiamo dell'altro brodo vegetale,a cottura finiamo con una noce di burro per mantecare e del parmigiano. Laviamo i fiori di zucca e li tagliamo in strisce.

Recipe: Yummy Risotto con i fiori di zucca e melanzana

Aggiungere il riso , far tostare brevemente,aggiungere sale e pepe, poi aggiungere il brodo vegetale un po' alla volta, mescolando per non farlo attaccare. Lessiamo il riso rosso in acqua leggermente salata: è un riso integrale, i tempi di cottura sono più lunghi rispetto al riso lavorato. Tagliate le melanzane, prima a fette, poi a cubetti. You can cook Risotto con i fiori di zucca e melanzana using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto con i fiori di zucca e melanzana

  1. You need 240 g of riso Carnaroli.
  2. Prepare 2 of mazzetti di fiori di zucca (noi andiamo ad occhio, avendoli dell'orto, ma comprandoli dovrebbero andare bene).
  3. You need 1 of melanzana piccola.
  4. You need 1 l of brodo vegetale.
  5. You need q.b of Olio evo.
  6. It’s q.b of Sale e pepe.
  7. Prepare 1 of noce di burro per mantecare alla fine.
  8. Prepare of mezzo bicchiere di vino bianco (ma viene ottimo anche con la birra).
  9. Prepare 1 spicchio of aglio.

Aggiungetela al soffritto e infine unite il riso. Fatelo tostare per qualche minuto insieme alle melanzane, poi sfumate con del vino bianco. Una volta evaporato l'alcol, iniziate ad aggiungere un paio di mestoli di brodo bollente alla volta mescolando bene. Il Risotto con fiori di zucca e zafferano è un primo piatto leggero, sfizioso e davvero molto semplice da preparare, tanto che farà impazzire i vostri ospiti.

Risotto con i fiori di zucca e melanzana step by step

  1. Preparare il brodo vegetale, nel mentre lavare le verdure, tagliare la melanzana, sfilacciare un po' i fiori a seconda di quanto sono grandi e cuocere il tutto in un tegame con un giro di olio, l'aglio, sale e pepe..
  2. Tostare il riso, sfumare con il vino o la birra, quindi iniziare a cuocere aggiungendo il brodo, sempre mescolando per non far attaccare..
  3. Quando si arriverà quasi al termine della cottura, aggiungere le verdure al riso, se necessario regolare di sale e pepe e finir di cuocere, mantecando in ultimo con una noce di burro..

L'aggiunta dello zafferano rende questo piatto profumato e dal sapore inconfondibile. Inoltre i fiori di zucca sono verdure poco caloriche e dal sapore dolcissimo. fiori di zucca. In una ciotola preparate il ripieno, versando la ricotta e la panna, con una forchetta lavorate un pó il composto, dopodiché aggiungete la mozzarella sgocciolata, mescolate per bene, quindi aggiungete il basilico fresco tritato, aggiustate di sale e pepe e aiutandovi con un cucchiaio, farcite I fiori di zucca, (non esagerate troppo con il ripieno Potrebbe fuoriuscire in. Se i fiori di zucca sono ottimi per condire la pasta o un buon risotto, va detto che possono dare il loro meglio anche in padella, fritti (ripieni o meno), per antipasti o secondi originali. Allora non perdiamo altro tempo e andiamo a vedere come presentarli in tavola.