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Recipe: Perfect Risotto patate e cozze

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Risotto patate e cozze. This simple but delicious hearty seafood risotto still stands out as one of the most memorable dishes I tasted. It's simplicity is key and the savoury taste of the sea from plump mussels is injected into grains of arborio rice cooked until tender with sweet tomatoes and herbs. Con una delicata crema di zucchine.

Recipe: Perfect Risotto patate e cozze

Il risotto patate e cozze è una sfiziosa variante del celebre piatto barese: la tiella. Anche se il modo di preparazione non rispetta la ricetta originale vi garantisco che questa versione è davvero eccezionale e gustosa. ( Corriere Tv ). Cozze e patate costituiscono un'accoppiata davvero straordinaria che piace sempre molto e che si rende protagonista di tantissimi piatti. You can cook Risotto patate e cozze using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Risotto patate e cozze

  1. Prepare 800 g of cozze già pulite.
  2. Prepare 320 g of riso arboreo.
  3. It’s 1 spicchio of aglio.
  4. It’s 400 g of patate.
  5. Prepare 1 ciuffo of prezzemolo.
  6. Prepare 30 g of pecorino grattugiato.
  7. It’s 4 cucchiai of olio EVO.
  8. Prepare q.b of sale.

Questo risotto con patate e cozze sarà davvero straordinario e molto gustoso e lascerà tutti senza parole. Scopriamo, quindi, insieme come procedere passo dopo passo Almanacco per voci e immagini: informazione, curiosità e divertimento Il risotto patate e cozze degli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani – Visto sul Web ( Corriere Tv ). Risotto patate e cozze, per un risotto molto facile da preparare, appetitoso e gustoso con l' aggiunta delle cozze per insaporire il tutto! Risotto che si prepara facilmente, con la ricetta fotografata ad ogni passaggio, per una facile sicura riuscita!

Risotto patate e cozze instructions

  1. Lavate il prezzemolo, tritate le foglie e tenete i gambi. Scaldate in una padella metà olio extravergine e l’aglio con i gambi di prezzemolo, unite le cozze e fatele aprire a fuoco alto per 3-4 minuti..
  2. Sgusciate le cozze, tranne qualcuna che servirà per guarnire. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a dadini piccoli e fatele rosolare con l’olio extravergine rimasto in una casseruola, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a quando l’acqua si sarà assorbita..
  3. Aggiungete il riso e fatelo tostare insieme alle patate per 1 minuto, unite il liquido delle cozze precedentemente filtrato con un colino, 1 mestolo di acqua bollente salata, e continuate la cottura, unendo man mano altra acqua bollente salata fino a quando il riso sarà quasi cotto. Aggiungete le cozze sgusciate e fate insaporire, levate dal fuoco, unite il pecorino, le cozze con il guscio e il prezzemolo tritato, mescolate e servite..

Il Risotto con le cozze è un primo piatto buonissimo e facile da preparare,perfetto da servire in ogni occasione. Per preparare il risotto con le cozze ho usato le cozze precotte surgelate ,già sgusciate e pulite , che avevo nel congelatore e dovevo assolutamente ,consumare. Se volete,e avete voglia di pulire le cozze , potete usare delle cozze fresche. Questo risotto rosso con cozze e patate racchiude in sé tutto il profumo del mare, è buonissimo e sostanzioso quindi, secondo l'occasione, può essere servito anche come piatto unico, magari seguito da verdure cotte o una ricca insalata. Come preparare il risotto con pomodori e cozze.